Cebiche con pesca del día

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Detalles

Preparación:
20 min
Cocción:
15 min
Porciones:
6

Ingredientes

Ceviche-1

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Un poco de

historia

Detalles

Preparación:
20 min
Cocción:
15 min
Porciones:
6

Ingredientes

¿Listo? A cocinar

1
Previamente sancochar los camotes, y el choclo con un toque de anís para el sabor, si desean que el choclo quede perlado agregar 3 gotas de limón para darle el tono y sabor respectivo en la cocción 1 minuto antes de terminar de cocinar.
2
Cortar el pescado en cubos, la cebolla en pluma, el ají picado, cortar los limones en 2 para exprimir, el culantro picado fino.
3
En el bowl, agregar el pescado, luego los 3 cubos de hielo, incorporar el jugo de los limones, el culantro (cilantro) picado, mesclar y luego introducir la cebolla, agregar sal al gusto, acompañar con camote, choclo y cancha chulpi de preferencia. Tips: Tips: los antiguos chalacos usan vidrio dice que evita que el limón reaccione con el metal, eso queda a prueba de Uds.
4
Tips: exprimir el limón a ¾ y luego limpiarse la mano con un paño, esto evita que lo amargo de la cascara malogre nuestra preparación.
5
Tips: lavar la cebolla con agua y sal para bajar su potencia, los machos le damos una enjuagada nomas.

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