Cuenta la leyenda que cuando era pequeño siempre miraba al abuelo cruz, en la cocina preparando este plato, eran unos chipirones en su tinta, el olor en mi cocina era característico, no había nada mas delicioso que recoger la salsa con ese sabor particular que otorga sus propias tintas, luego sentaba a la mesa con una copa de vino o mejor aun de un chorro de bota de vino de las 3 z de pamplona, acompañado de pan negro o integral hace una combinación suigeneris.

Mi madre con su sutil sazón, prepara estas recetas para casa, quedándole también esquicito.
Bueno hoy sin más ni más la receta clásica del paladar del diabético goloso.

Chipirones en su tinta de Casa Babio