Corrían aquellos días en que fuimos al centro español a comer con mi suegro(gran personaje, genio visionario y participe de la historia peruana ). llegamos a la taberna de marbella donde un gran amigo lo dirige, el pequeño Pumba, muchos dirían que es un personaje de ficción , pero basta saber una de sus aventuras, para amenizar la noche.
En el restaurante pedimos una ensaladilla española con atún y estaba tan buena que decidimos probarla en casa, esta receta es causa de peleas por comer ensalada, y nunca queda residuos de ella ni pruebas que alguna vez existió, al ser tan fresca y sabrosa es precisa para diabeticos que están cansados de las ensaladas tradicionales, en casa la prepara mi mujer(experta en comida de conejitos).
Todos ellos son extremeños de la tierra de los grandes conquistadores y aveces me siento como juan de betanzos un cronista gallego en la América, relatando historias de esto magníficos personajes, sin mas ni mas las crónicas de la ensalada.